我所聲稱的某些永垂不朽的愛，是在錯過生命後對亡靈的佔有。
选白且直的杏鲍菇，表皮洗净，切成两段，再按生长纹路切成薄片，不必太薄，为的是一会儿煎的时候受热均匀。热锅热油，油也不用太多，铺满锅底即可，仅是防止粘锅，多了就会变成油煎，口感大打折扣。杏鲍菇片小火煎至底面边缘有焦黄色，因水分流失而稍稍膨胀鼓起，就可以翻面了。这时撒上黑胡椒盐，等底面金黄再翻一次，自己把握着火候出锅。边缘的焦香，和中心散发出的菌类的香气，处理简易调味单纯，却把杏鲍菇这种家常蘑菇，伪装出一点高档食材的错觉。另外它仍然保留着家常菜的共通特点：趁热最好吃。
